DOCINHOS DE CASTANHA-DO-PARÁ

Então como eu falei no meu post ontem, irei colocar uma lista de docinhos!!
Continuem pedindo receitas pessoal.

DOCINHOS DE CASTANHA-DO-PARÁ

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de castanhas-do-pará moidas
- 1 colhar de sopa de margarina
- 1 coher de chá de baunilha


Modo de Preparo

Leve o leite condensado ao fogo e cozinhe mexendo sempre até soltar dos lados da panela.
Em seguida, adicione a margarina e as castanhas.
Junte depois a baunilha.
Forme bolinhas com a mistura do tamanho desejado.
Elas podem ser passadar no açúcar confeiteiro e enfeitada com um pedaço de castanha ou ela inteira, ou se desejar em castanhas moídas.

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE PRETO COM RECHEIO BRANCO

Olá pessoal, desculpe por eu ter passado esses dias sem postar, mais logo irei voltar minha velha forma, e postarei todos os dias novamente!
Hoje irei atender a um pedido que me fizeram pelo orkut!

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE PRETO COM RECHEIO BRANCO


Ingredientes da massa:

- 8 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 100 gr de chocolate meio amargo picado
- 8 colheres de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo da massa:

1. Bata as claras em neve acrescente as gemas uma a uma e bata mais um pouco.
2. diminua a velocidade e acrescente o açúcar e o chocolate meio amargo (já derretido em banho maria), bata mais um pouco.
2. pare de bater e vá colocando aos pouco o trigo peneirado com o fermento, e mexa devagar,
3. asse em forma retangular, bem untada, em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos,
4. retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar. Enrole com o pano e espere esfriar.

Ingredientes do recheio e da cobertura:

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 200 gr de chocolate branco
- 100 gramas de meio amargo ralado para decorar

Modo de Preparo do recheio e da cobertura:

1. leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o leite; mexa com uma espátula até que a mistura adquira consistência de brigadeiro mole.
2. tire do fogo, deixe esfriar bem pouquinho, e acrescente o chocolate branco picado, mexe sem parar ate ele derreter (OBS: Com o fogo desligado)
3. deixe esfriar bem

Montagem do rocambole:

1. Desenrole o rocambole e espalhe o recheio reservando uma parte para a cobertura.
2. Enrole-o novamente, agora sem o pano, e devagar,
3. Acerte as extremidades com uma faca bem afiada, e espalhe por cima da cobertura,
4. Decore com o chocolate meio amargo.

Obs: não achei foto parecida com esse rocambole, essa foto foi a que se aproximou mais, só falta a cobertura

SALPICÃO DE LEGUMES

Boa noite pessoal!!!
Hoje ireia postar uma receita leve, que o pessoal esta pedindo!
É deliciosa!

Salpicão de Legumes

100 g de maçã em cubinhos
10 g de suco de limão
100 g de cenoura ralada
50 g de repolho cortado bem fininho
70 g de pimentão vermelho em tirinhas
1 talo de salsão cortado bem fininho
50 g de ervilha escorrida
25 g de uva passa
sal a gosto

Molho:
1 colher (sopa) de maionese light
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque a maçã numa tigela, regue com o suco de limão e reserve.
2. Escalde, separadamente, em água salgada fervente, a cenoura, o repolho, os pimentões e o salsão.
3. Coloque os legumes escaldados numa travessa, junte a maçã escorrida, a ervilha e a uva passa. Misture bem.
4. Junte os ingredientes do molho, mexa bem e despeje-os sobre os legumes. Misture novamente e leve à geladeira por alguns minutos ante.

Aproveitem!!!!

KAFT

KAFT

Ingredientes

1. 1kg de carne moída;
2. 1 envelopede pó para sopa creme de cebola (68g)

Modo de Fazer

1. Em uma tigela, misture a carne moída com o creme de cebola até obter uma massa;
2. Coloque em palitos para churrasco, apertando com as mãos para firmar;
3. Leve à grelha da churrasqueira por 10 minutos ou até dourar, virando de vez em quando e, se desejar, sirva com limão.

Dica: se preferir, asse a kafta no forno por 30 minutos, virando na metade do tempo, ou

Nhoque ao Molho de Ervas

Nhoque ao Molho de Ervas

Ingredientes

- 1/2 kg de batata sem casca e picada;
- 1 litro de suco de maracujá pronto para beber;
- 1 ovo;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1/2 maço de ervas frescas (manjericão, salsa e cebolinha-verde) tudo picadinho;
- 1 colher de sopa de manteiga gelada e tomate-creja grelhado.
Modo de preparo

1. Cozinhar a batata no suco, reservando 1/2 xícara do suco, após o cozimento escorrer a batata e espremer no espremedor ou amassar;
2. Junte o ovo, a farinha e a metade do sal;
3. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em cordões e corte os nhoques;
3. Cozinhe os nhoques, em 3 litros de agua, retire os nhoques quando subirem;
4. Em uma frigideira, junte o suco reservado, as ervas, as rapas de e o restante do sal, deixe cozinhando por 5 minutos; colocando aos pouco a manteiga;
5. Coloque o molho no nheoque e sirma com tomates cerejas grelhado.

BOLO PUDIM

Ingredientes
Pudim:
- 3 ovos;
- 2 lata de leite condensado;
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado para medir);

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Massa do bolo:

- 1 xícara de chá de açúcar;
- 1 e 1/2 xícara de chá de trigo;
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó;
- 1/2 xícara de chá de leite;
1 colher de sopa de fremento.

Modo de Preparo:

1. Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme liso.
2. Acrescente aos pouco o leite, a farinha e o chocolate, acrescente por ultimo o fermento.
3. Despeje o pudim reservado em uma forma untada e enfarinhada e cubra-o com a massa do bolo;
4. Leve para assar em forno medio pre aquecido.
Desenforme frio

ARROZ CARRETEIRO

ARROZ CARRETEIRO

Ingredientes

- 400g de charque picada (dessalgada);
- 1 cebola média picada em cubos pequenos;
- 4 dentes de alho picado;
- 1 xícara de chá de arroz (cru);
- 400ml de água fria;
- oléo;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- salsinha picada.

Modo de fazer

1 - saltear o charque até dourar;
2 - acrescente a cebola e depois o alho e refogar;
3 - colocar o arroz fritar um pouco e acrescentar a água;
4 - deixar a água ferver com a panela tampada;
5 - logo que levantou a fervura deixar a panela meio tampada até o arroz cozinhar;
6 - misturar a salsinha e corrigir o sal e a pimenta, pode servir.

SUFLÊ DE QUEIJO

Suflê de Queijo


Ingredientes

- 2 colheres e meia (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 4 ovos
- 1 lata de Creme de Leite (é lata mesmo, não use a caixinha)
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de queijo mozzarela ralada

Modo de Preparo

1. Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e aos poucos, acrescente o leite.
2. Mexa bem em fogo baixo, junte as gemas batidas com o Creme de Leite, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e os queijos.
3. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de queijo.
4. Passe para uma fôrma de suflê (cerca de 20cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

MOUSSE DE ABACAXI

MOUSSE DE ABACAXI

Ingredientes:

- 1 lata de abacaxi em calda;
- 1 envelope de gelatina empó sem sabor (12g)
- 1 lata de creme de leite;
- 4 claras batidas em neve;
8 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

1. Pique as fatias de abacaxi em pedaçoes miúdos;
2. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e dissolva-a em banho-maria;
3. Misture a gelatina com a calda de abacaxi e os pedaços da fruta. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora;
4. Acrescente o creme de leite e as claras em neve com o açúcar. Despeje a mousse em taças e leve a geladeira por mais 3 horas, pelo menos.
Sirva gelada.

ALMONDEGA AO SUGO

ALMÔNDEGA AO SUGO

Ingredientes

-1 kg de carne moída
-150 g de farinha de rosca
-2 colheres (sopa) de salsinha picada
-60g de queijo parmesão ralado
-4 ovos
-Óleo para fritura
-Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

-1 cebola picada
-4 colheres (sopa) de azeite
-1 dente de alho
-5 tomates maduros, sem pele e sem sementes
-10 folhas de manjericão
-50 ml de vinho branco
-½ xícara (chá) de extrato de tomates
-¾ xícara (chá) de água
-Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo

1. Misture a carne moída com a farinha de rosca, a salsinha, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e mexa bem até que todos os ingredientes incorporem-se uns aos outros.
2. Bata os ovos e adicione-os à mistura de carne, mexendo bem. Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite a mistura de carne até que doure. Coloque a mistura numa panela, tomando cuidado para não quebrar, e reserve.
3. Em uma panela à parte, refogue a cebola no azeite. Quando a cebola estiver dourada, adicione o alho e refogue por mais alguns segundos. Junte então os tomates cortados em cubos pequenos e o vinho, deixando que este seque um pouco.
4. Acrescente o extrato de tomate, a água e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte este molho ao almôndega, tampe-o e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
5. Enquanto o almôndega cozinha, vire-o delicadamente de tempos em tempos. Retire do fogo e deixe o almôndega descansando por 10 minutos antes de servir.


Dica
Sirva acompanhando um prato de massa, ou com purê de batatas.